三酪酯

基 本 信 息

CAS编码 60-01-5

FEMA编码 2223

英文通用名称 Glyceryl tributyrate（Tributyrin）

中文通用名称 三丁酸甘油酯（三酪酯） [进入食品百科查看-- 三丁酸甘油酯（三酪酯） 的信息]

理 化 性 质

分子式 C15H26O6

分子量 302.41

性状描述 白色近油状液体。具有水果和奶油香气和苦味。沸点308℃，熔点-75℃。折射率(nD20) 1.4359。易溶于乙醇、氯仿和乙醚，极难溶于水（0.010%)。天然品存在于牛脂中。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由甘油和过量的丁酸加热酯化而成。

用途 香料。主要用以配制奶油，人造奶油等香料，亦作用香料的溶剂。

毒理学性质 1、GRAS（FEMA）。2、LD503200mg/kg (大鼠,经口) 。