乙酰乙酸香叶酯
基 本 信 息
CAS编码 10032-00-5
FEMA编码 2510
英文通用名称 Geranyl acetoacetate
中文通用名称 乙酰乙酸香叶酯（乙酰乙酸牻牛儿酯）
理 化 性 质
分子式 C14H22O3
结构式
分子量 238.33
性状描述 无色液体。具有熟透的苹果似香味。溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油，几不溶于水。
其 他 信 息
类别 天然等同香料和人造香料
制法 在香叶醇钠盐的存在下，由香叶醇与双烯酮反应而得。
用途 香料。主要用以配制苹果、什锦水果等型香精。
代谢情况 无 <
毒理学性质 GRAS（FEMA）。