蒜香里脊卷

蒜香里脊卷

原料

猪里脊肉270g、玉米粒100g、火腿60g、芦笋2根。

调料

盐2g、胡椒粉0．3g，俄力冈lg、橄榄油15g、圆葱碎5g、西芹碎5g、红洒10g、大蒜15g。

制法

将猪里脊肉切大片，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制入味，把火腿肉放入猪里脊片中卷成卷，再用牙签穿好煎至熟透。锅中倒入橄榄油，下蒜末、圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉凋味。将汁淋在里脊上,配奶油芦笋，煮玉米即可。

厨艺经验

肉卷先煎两面．再用慢火煎熟。