番茄蛤蜊汤
Tomato clam soup
原料
蛤蜊160g、番茄将10g、圆葱碎5g、西芹碎5g、胡萝卜丝15g、
鱼高汤适量。
调料
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。
制法
将蛤蜊洗净用水焯透。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入鱼高汤、焯好的蛤蜊、盐、胡椒粉调
味用小火炖10分钟即可.
厨艺经验
洗净蛤蜊中的细沙，煮熟后再次清洗后加工制作.
