材料扇贝、香菜、薄荷叶、红辣椒、大蒜、料酒、鱼露、柠檬汁、糖、盐做法(1)扇贝自然解冻，轻轻摘下扇贝肉，除去砂囊等，冲洗后放回贝
壳内，撇上少许盐，淋入少许料酒，蒸6～8分钟。
(2)将香菜、红辣椒、薄荷叶和大蒜剁成细末，加入盐、鱼露、柠檬
汁和糖，调匀后淋在蒸好的扇贝上即可。