鲁南菜煎饼
鲁南菜煎饼是煎饼的衍生食品,为山东鲁南地区的一种饭菜合一的大众食品。该菜煎饼既可作宴席食品,也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富,色香味浓,最适合快节奏工作人们的即时快餐!
加工方法:
以煎饼为主料,配以各种蔬菜煎烤而成。在烘烤的鏊子或平锅上,摊入薄面糊,稍干后抹一层搅拌鸡蛋,熟后揭下备用。而后重复一次再制作一张煎饼,摊入预先调制的青菜馅(菜馅可用任意蔬菜,白菜,韭菜,菠菜,瓜类,萝卜,芹菜等,配以粉条,豆腐亦可,依个人口味定,加入五香粉,麻油,盐等佐料)上面再盖上原摊好的煎饼,翻几下,折叠后切块,即可食用。
CCTV曾做过专访,被称为枣庄十大特色美食小吃之一。