川菜美味30种

图书信息

中文名: 川菜美味30种

作者:王俊玲

图书分类: 生活

出版社: 金盾出版社

书号: 7508206622

发行时间: 2003年1月

地区:大陆

语言:简体中文

内容介绍本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做四川风味菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的川菜30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用。也可供餐饮从业人员参考。

目录东坡肘子

冬菜扣肉

鱼香肉丝

锅巴肉片

炒回锅肉

江津肉片

炒腊肉

盐煎肉

泡菜肉末

鱼香腰花

水煮牛肉

干煸牛肉丝

宫保鸡丁

小煎仔鸡

辣子鸡

鱼香脆皮鸡

樟茶鸭

干烧鱼

泡菜鱼

干烧大虾

腰果虾球

家常烧鳝段

大蒜烧白鳝

家常臊子海参

豆豉牛蛙

干煸四季豆

麻婆豆腐

口袋豆腐

雪花桃泥

酸辣汤