川菜美味30种
图书信息
中文名: 川菜美味30种
作者:王俊玲
图书分类: 生活
出版社: 金盾出版社
书号: 7508206622
发行时间: 2003年1月
地区:大陆
语言:简体中文
内容介绍本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做四川风味菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的川菜30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用。也可供餐饮从业人员参考。
目录东坡肘子
冬菜扣肉
鱼香肉丝
锅巴肉片
炒回锅肉
江津肉片
炒腊肉
盐煎肉
泡菜肉末
鱼香腰花
水煮牛肉
干煸牛肉丝
宫保鸡丁
小煎仔鸡
辣子鸡
鱼香脆皮鸡
樟茶鸭
干烧鱼
泡菜鱼
干烧大虾
腰果虾球
家常烧鳝段
大蒜烧白鳝
家常臊子海参
豆豉牛蛙
干煸四季豆
麻婆豆腐
口袋豆腐
雪花桃泥
酸辣汤