京菜美味30种
图书信息
中文名: 京菜美味30种
作者:王俊玲
图书分类: 生活
出版社: 金盾出版社
书号: 7508203271
发行时间: 1997年9月
地区:大陆
语言:简体中文
内容介绍本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做京味菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的京菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了翔实介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。
目录坛子肉
红烧丸子
福寿肘子
辣油里脊丝
玉兔五彩丝
合菜盖被
肉丝粉皮
芫爆肚丝
油爆肚仁
爆炒腰花
……