西餐美味30种

图书信息

中文名: 西餐美味30种

作者: 孙伯武

图书分类: 生活

出版社: 金盾出版社

书号: 7508214631

发行时间: 2001年7月

地区:大陆

语言:简体中文

内容介绍本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做西餐菜肴而编写。书中收入了适合家庭制作的西餐美味30种，每款一图，以简洁的文字对每款西餐菜的用料配比、制作方法作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适合家家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

目录淡咖喱味南瓜汤

奶油番茄鸡汤

番茄焖茄子及西葫芦

吉司奶油烤土豆

煎迷你土豆饼

烤薯花配番茄少司

炸杏仁土豆棍

煎蛋卷配培根及蘑菇

卧鸡蛋配番茄粒少司

煎焖夹馅猪排配他力根少司

烤酿馅猪配白兰地少司

洋葱橙汁焖带骨猪大排

烤意大利式饼饼

红酒少司牛排

辛格拉少司焖牛肉卷

红酒蔬菜焖牛肉块

烤香草羊排配薄荷少司

扒带骨羊排配百里香少司

煎意大利式吉司鸡胸配红菜椒汁

炸酿馅鸡胸配淡味小龙虾少司

煎酿吉司火腿馅鸡胸配蒜味红酒少司

烤酿馅鸡腿配迷迭香少司

鲜橙焖鸭胸

BBQ汁烤鸡腿

煎三文鲁排配烤红椒番茄汁

煎三文鱼排配柠檬白葡萄酒汁

藏红花白酒少司烩海鲜

煎三文鱼配白酒葡萄少司

蒸三文鱼及木司配烤樱桃番茄汁

烤三文鱼酥皮卷

附录：几种水汁的制法