菜 名： 香橙鲍鱼盅
主 料： 珍珠鲍、鲍笋
配 料： 白果、高汤、味精、盐、鲜香橙
做 法： 腹净珍珠鲍，鲍笋各切粒后，与白果一起用高汤中火焗，入味后放进已挖出心的鲜橙盅，然后用猛火蒸3分钟便可。
特 点： 型格美、味道橙香爽口、鲍粒鲜甜