都安山羊

都安山羊

都安山羊产于广西都安瑶族自县，分布在全县22个乡镇的大石山区，是我国南方喀斯特山区的一个肉用山羊品种。都安山羊有抗病力强，耐粗饲，行动敏捷，善于爬高山攀悬崖的特点，很适应南方高温多雨的石山环境，毛色以黑、灰、麻、黄、白为主，成年羊平均身高51.8-58.6厘米，管围7.5-8.5厘米。周岁龄体重25公斤左右，成年羊体重达40-50公斤，屠宰率为39.0-46.5%。

都安山羊板皮板质均匀，薄而轻韧，弹性好，纤维细致，是高级制革原料和出口的畅销物资；肉质嫩滑爽口，肉汤清甜，营养丰富，全羊可加工成60多种菜肴，其中“美容长寿汤”苦而甘甜，长期饮用能延年益寿；“山珍羊扣”肥而不腻；“羊肉火锅”令人回味无穷。

近年来，都安县先后实施了“山羊杂交改良技术推广”、“万只商品山羊饲养示范”、“羔羊生产配套增产技术推广”等项目。采用“公司+农户”的形式大力发展养羊业，并加大资金和技术的投入，使都安山羊在数量和质量上得到不断提高。