韭花炒洋葱

韭花炒洋葱

原料: 原 料：

洋葱250克，红椒2只，韭菜花50克，蒜子5克。花生油10克，盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中。

制法: （1）洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米。

（2）烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。

（3）另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。

特点: 因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。