扁豆花蒸莲子

扁豆花蒸莲子

原料: 原 料：

扁豆花30克，脱皮莲子150克，糯米100克，豆沙馅50克，冰糖末、植物油、白糖、糖桂花各适量。

制法: （1）扁豆花洗净。

（2）莲子用开水焯一下，捞出去芯，放入大碗中，加白糖和开水，上屉蒸至六成熟时取出，放入蒸锅，置旺火上蒸透，取出备用。

（3）碗内抹上植物油，将莲子码入碗内，冰糖末撒在莲子上，另将糯米饭放油、白糖、扁豆花、桂花酱拌匀，去大部分放在莲子上，摊平，中间稍凹一点，放入豆沙馅，反扣在盘内即成。

特点: 清香味甜，入糯爽口，补肾健脾，养心安神。