最新流行酱汁排行榜
图书信息书 名: 最新流行酱汁排
行榜
作者：郝冬霞
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2009年12月
ISBN: 9787538445145
开本： 16开
定价: 75.00 元
内容简介《最新流行酱汁排行榜》向厨师朋友推荐了最受欢迎的40款凉菜酱汁、66款热菜酱汁、19款烧烤酱汁、8款西式酱汁等155款。除了介绍这些各具风味的酱汁绝密配方外，书中还会揭秘酱汁调制的“小秘密”，让你能够轻松学会并应用。为了帮助你更好地运用这些酱料，书中还为读者朋友推荐了百余款与酱汁相搭配的经典菜式，让你一学就会，一用就出彩。当今厨界，竞争将越来越激烈，这种竞争将不仅仅停留在烹饪技术的层面，更多的是对变化无穷、神秘莫测的调味技巧的一种挑战。当你掌握了数百种最新流行的酱汁配方后，你就能更有把握成为竞争中的强者。《最新流行酱汁排行榜》是东方美食《烹饪艺术家》和《餐饮经理人》两本杂志捧给广大读者的新年贺礼。我们祝愿所有厨师朋友在新的一年里有更大的收获，我们将在新年里为餐饮人提供更扎实，更可心的服务。
图书目录冷菜酱汁排行
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香辣酱
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主编推荐22款热卖汁水
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香辣卤汁
酱香鲜辣汁
辣味酱油，辣味高汤
甜椒辣酱
酱香鲜辣汁
傣味辣汁
鲜麻川味汁
主编推荐的8款调味品
美极鲜味汁
美极鲜辣汁
美极上汤鸡粉
美极鲜鸡粉
美极牛肉粉
美极香菇粉
美极浓缩鸡汁
美极上汤
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