清炒三香片

原料: 原 料：

材料：苦瓜100克，广东香肠30克，蒜子10克，鲜木耳10克。调料：花生油10克，盐5克，味精2克，白糖2克，湿生粉适量、麻油1克。

制法: （1）苦瓜去籽切条，香肠蒸熟切片，蒜子切粒，鲜木耳洗净切条。

（2）烧锅加水，待水开时，下入苦瓜条，用中火煮去其苦味，捞起冲凉。

（3）烧锅下油，放入蒜子粒、香肠炝香锅，加入苦瓜条、木耳条，调入盐、味精、白糖炒透入味，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

特点: 为避免苦瓜味太苦，应先用开水煮去部分苦味。