炝炒三色丁

炝炒三色丁

原料: 原 料：

材料：油炸花生米20克，莴笋50克，红椒1只，白萝卜50克，生姜10克。调料：花生油20克，盐5克，味精5克，白糖2克，湿生粉适量。

制法: （1）油炸花生米去皮，莴笋去皮切丁，红椒切丁，白萝卜去皮切丁，生姜去皮切小片。

（2）锅内加水烧开，放入莴笋丁、白萝卜丁，用中火煮至快熟，泡入冷水待用。

（3）另烧锅下油，油热时放入姜片、红椒丁、莴笋丁、白萝卜丁翻炒几下，调入盐、味精、白糖，炒至入味，用湿生粉勾芡，加入花生米炒匀即成。

特点: 莴笋、白萝卜首先要煮透，在煮时水内最好加少许盐。