开边莲
开边莲：将圆粒莲纵向对称劈开，去掉莲芯的莲子
参考Q/DGLQ001-2005莲子标准文件的术语于定义
感官指标如下
项目 等 级
一级品 色泽、形状与气味：剖面卵圆形、内凹、肉质厚实，表面粉红透白，剖面乳白微黄，均匀一致，有莲子固有的清香，无异味
净度，%：100
缺陷率，% ≤4
霉变、虫蛀： 无
二级品： 剖面卵圆形或圆形，内凹，表面红色、剖面乳白微黄，有莲子固有的清香，无异味
净度，% ：99
缺陷率，% ：≤7
霉变、虫蛀：无
三级品 剖面圆形或卵圆形，表面红色或暗红色、剖面乳白微黄或乳黄色，有莲子固有的清香，无异味
净度，% ：98
缺陷率，% ：≤13
霉变、虫蛀：无