冰糖莲子羹
材料：银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
制法：第一种⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
附加
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银耳汤即可。
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。总而言之，言而总之是美容清肺之佳品。
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。第二种1。先提前一天将莲子（干的莲子）用水（自来水）浸泡，如果一个人吃泡10个左右就可以了。银耳在制做前一小时用水（自来水）浸泡，如果一个人吃一朵就够。
2。制作前还需将泡好的莲子掰开，去除中间的绿芯，用水冲洗干净。银耳也要切除坚硬的部分，洗净待用。
3。在上面两项都准备好后就可以开始制作了。先将开水到进锅里点火，再将泡好的莲子放入，煮到水有些变色，可以闻到一股子清香味儿时，吃着没有生的感觉的时候；就可以放进银耳了，银耳很容易就会熟，但是要想口感好，最好在煮之前将泡好的银耳切的碎一点，煮的时候再烂一点，呈现为粘粘糊糊的样子，但是记住，口感很重要！因为不是喝粥，所以尽管黏糊也不要让它太稠了，会影响口感滴！
4。就在莲子和银耳煮到非常之顺眼后，熄火，放糖，个人认为两平勺汤勺的量还不错。第三种银耳一个用冷水泡，撕碎待用。莲子30-50用水泡两三个小时待用。
两升水倒入锅中，银耳莲子冰糖适量一起放入锅中，大火烧开后关小火，熬两个小时后就做好了。
功效：补益脾胃，益肾固精