鲜菇扒节瓜

菜名
鲜菇扒节瓜
主料
节瓜1斤(约600克),鲜冬菇、草菇各4两(约150克),姜1片。
配料
调味料:盐1/2茶匙,糖、胡椒粉各1/4茶匙,上汤1杯,生粉2茶匙。芡味料:蚝油1/2汤匙,老抽1茶匙,水(或上汤)1/2杯,生粉1茶匙。
做法
1、节瓜去皮后切粗丝,用油2汤匙将节瓜丝炒约1分钟,加入调味料,煮滚至汁稠,置碟中。
2、鲜冬菇及草菇洗净,切件后氽水。
3、烧锅至热,加油1汤匙,待热后放入姜片略炒,加入冬菇及草菇炒匀,慢慢注入芡汁,不停地炒拌至滚稠,淋在节瓜丝上即可趁热吃。
备注
1、草菇能调节人体新陈代谢,降血压,减少胆固醇。
2、冬菇含丰富维他命D和E,可降脂和预防血管硬化。
3、节瓜含多量维他命B、C及纤维素,可防感冒,清肠胃,利小便。