沙茶卤肉饭

原料：

猪五花肉、鱿鱼干、洋葱、胡萝卜（比例是2：2：2

：1）、葱、姜、蒜适量、米饭。

调料：

沙茶酱、盐、糖、鸡精、绍酒。

做法：

1、提前将鱿鱼干用温水泡发。

2、将猪五花肉、泡好的鱿鱼干、洋葱、胡萝卜分别切丁。

3、葱、姜、蒜切末备用。

4、炒锅内热油，三成热时，将葱姜蒜下锅煸香，即而下入洋葱粒，煸至洋葱变软变透明。

5、炒入五花肉粒，煸至吐油，然后，加入鱿鱼粒炒匀。

6、淋入绍酒，再依次加入两大勺沙茶酱，加入少量的盐与糖调味。

7、倒入白开水，没过肉面。水再次开后，改小火，焖40分钟。

8、加入胡萝卜粒，放少量鸡精调味，再盖上盖，焖30分钟。

9、配上米饭即可上桌。