食品用料原材料皮蛋2个、凉粉300克、香葱1棵

皮蛋拌凉粉

调料香油2小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

制作方法1.将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱花；

2.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用；

3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁；

4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10分钟；

5.食用时撒上胡椒粉即可。

食品特点清淡爽滑，酸甜适口。

厨师一点通皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常好。[1]

 

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