食品用料原材料莲藕400克、肉馅150克、香葱1棵、生姜1小块、面粉50克、淀粉适量、苏打粉少许

肉馅藕盒

调料食用油500克(实耗150克)、酱油1大匙、五香粉1小匙、精盐1/2小匙

制作方法1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；

2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；

3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；

4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。

食品特点外酥里嫩，味道鲜香。

厨师一点通挂糊不要过厚，以免影响藕盒质感。[1]

 

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