食品用料原材料排骨1000克、大葱3根、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量

葱香排骨

注：可酌情配料调料食用油500克（实耗30克）、香油1小匙、酱油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙

制作方法1.姜洗净切末；蒜洗净切片；排骨洗净，加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味；葱切长段备用；

2.锅内放油，烧至七成热时，放入排骨，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥油；

3.锅内留底油，将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放入排骨及葱段，改小火慢卤至汤汁剩一半，且排骨熟软入味即可。

食品特点葱香味浓，骨香四溢。

厨师一点通这道菜也可以蒸熟食用。[1]

 

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