现代人家常菜精选1288例

基本信息书名： 现代人家常菜精选1288例

作者： 本书编写组 编

出 版 社： 中国轻工业出版社

出版时间： 2007-1-1

I S B N ： 9787501956135

定价： ￥29.80[1]

内容简介我国著名营养学家李瑞芬审定推荐！精心挑选1000道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。

作者简介李瑞芬，我国著名临床营养专家，是北京军区总医院的主任营养师、专家组成员，1944年毕业于上海震旦大学家政系食品临床营养专业。现任中国烹饪美食营养委员会常务副会长，并在食品、营养、烹饪、卫生等专业领域中卓有建树。 编著了《临床营养学》、《厨房中的营养》、《哺育好你的幼苗》、《中式烹饪与营养》以及“教你吃饭系列丛书”等多部著作，参加拍摄中央电视台夕阳红栏目“食品与保健”、北京电视台“营养基础课”、中央教育台“饮食长廊”等节目共60余集，并多次担任国庆大阅兵的首席营养顾问，在部队有多项科研成果获奖。

图书目录PART1 凉菜篇

蔬菜类

红油黄瓜

香辣黄瓜皮

蓑衣黄瓜

双耳炝黄瓜

拍黄瓜

凉拌竹笋黄瓜

凉拌黄瓜小蕃茄

凉拌苦瓜

香辣苦瓜

XO酱拌丝瓜

凉拌青木瓜

木耳荸荠

果汁白菜心

酸辣白菜

萝卜泡菜

四川泡菜

豆芽香芹

翠芹拌桃仁

绿匠红提

腐竹拌芹菜

芥末西匠

菠菜拌粉丝

蒜泥菠菜

凉拌胡萝卜丝

拌心里美萝卜

拍小萝卜

甜酸萝卜条

虾干拌水萝卜

芥末拌时蔬

凉拌藕片

杜花糖藕

彩霞蔬菜冻

腌西兰花

红翠大拌菜

蘸酱菜

番茄洋葱沙拉

洋葱姜芽拌松花

老醋花生

挂霜花生

五香花生米

凉拌老虎菜

梅子山药

香脆土豆丝

双笋拌茼蒿

酸甜莴笋

蒜泥茄子

拌三丝

拌双耳

凉拌侧耳根叶

炝仙人掌条

豆与豆制品类

肉菜类

水产品类

其他类

PART2 热菜篇

蔬菜类

畜肉类

禽蛋类

水产类

菌豆类

PART3 主食篇

米饭类

面食类

粥类

PART4 汤羹篇

快汤类

煲汤类

其他类

PART5 点心小吃篇

PART6 套餐篇

附录 厨房小窍门