香菇扁豆

香菇扁豆

原料: 原 料：

香菇50克，扁豆200克，冬笋片50克，麻油，酱油，鲜生姜，素鲜汤，湿淀粉，味精各适量。

制法: （1）香菇用温水浸泡，去蒂，洗净后切成厚片备用，

（2）扁豆洗净后摘去筋切成两段，放入沸水中煮一下，用漏勺捞出放凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分。

（3）炒锅上火，放入适量麻油，下生姜末炸香，随下精盐，酱油，素鲜汤，烧开后下香菇片，冬笋片，扁豆段，煮3分钟，加入味精，用湿淀粉勾芡即成。

特点: 香嫩咸鲜，通利肠胃，健脾和中，消暑化湿。