科技名词定义中文名称：脱甲基作用英文名称：demethylation定义：从甲基化合物中脱去甲基的反应过程。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；新陈代谢（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布