蛋白质可消化性评分
科技名词定义中文名称：蛋白质可消化性评分英文名称：protein digestibility-corrected amino acid scoring;PDCAAS定义：一种评估可消化的蛋白质(转化成氨基酸)对发育生长期儿童营养价值的指标，由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)推荐。如某蛋白质消化后含有人体全部必需氨基酸，其比例也符合人体需求，则该蛋白营养计分为1.00，浓缩的大豆蛋白质营养计分为0.99。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；方法与技术（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布