科技名词定义中文名称：预热处理英文名称：preheating定义：罐头内容原料的预煮、油炸、烟熏等处理工序的总称。应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布