大山楂果

基本信息

大山楂果，又叫“中田大山楂”、“鲜食大山楂”，它具有很高的营养和药用价值。大山楂果除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。

山楂树适应能力强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫危害少，花果 鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。大山楂果的果型较大，单果重达150g以上，一般平均果重达100g，小的也有50～75g，莱西山碴口感绝 佳，酸甜适度，风味独特。主产于桂东、桂东南、桂林地区，也适应湘、粤、川、贵等省份。

药用价值营养功效山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。 大山楂的内含物非常丰富,除了富含多种人体必需的矿物质元素（含钙高达182 mg∕kg），18种氨基酸，维生素A、C、D、 E，特别是富含对降血压有特效的r—氨基丁酸，对抗癌、治癌有明显功效的黄酮类物质与三萜类物质，去脂消食的高效蛋白酶（152u∕g）,人体必须单糖、食物纤维素和半纤维素。是现代都市人群治疗“三高”、补钙与消食去脂的医食兼用天然良药。适用人群一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。特别提示中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。