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干贝香菇水鸭粥

王朝百科·作者佚名  2012-02-23  
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材料蚬鸭半只,香菇2朵,干贝少许,姜葱各少许。

做法1、香菇,干贝浸泡备用,香菇切丝,葱和香菜切末。干贝香菇水鸭粥

2、蚬鸭,鸭肫,鸭肝切成小块,放盐,胡椒粉,料酒,生粉拌匀腌20分钟。

3、干贝连水和米一同放锅里,加进两片姜和清水,大火烧开后转中火煮至米开花后,把香菇丝,蚬鸭块和鸭肫一同放进锅里再煮15分钟左右。

4、出锅前把鸭肝入进粥里煮至变色后,加少许盐,一点点麻油,鸡精调味,然后洒上葱花,香菜末即可熄火。

小提示1、鸭肝快熟,所以要等临出锅前最后放。

2、粥的浓稠程度可根据各人喜好调整,我喜欢米粒分明,所以米开花后就把鸭肉放进同煮。

3、泡香菇和干贝的水不用倒掉,可一同倒进锅里同煮。

营养价值水鸭(蚬鸭)微寒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于食欲不振有很好的食疗功效。水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,补而不燥,所以很适合在夏天用来煲粥,炖汤。

 
 
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