三鲜豆皮饭

基本信息制作难度：普通

三鲜豆皮饭

所需时间：数小时

主要工艺：煎

主要食材：米面类

食材明细糯米

土鸭蛋

香菇

猪肉

榨菜

胡萝卜

做法1、将糯米浸泡2小时以上。

2、高压锅蒸锅上铺上纱布。

3、倒入浸泡好的糯米。

4、蒸成糯米饭。

5、准备香菇、胡萝卜、榨菜、肉。

6、将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁。

7、锅里放适量油，先将胡萝卜跟肉丁翻炒。

8、等肉转色后，加入榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入海天美极鲜生抽调味，关火即可。

9、准备面粉，鸭蛋。

10、将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊，鸭蛋打成蛋液，稍加一点点盐。

11、平底锅刷上油，转小火，倒入适量面糊，转动一下锅。

12、等面糊凝固后，倒入蛋液。

13、等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关火。

14、均匀地铺上糯米饭，再开火转小火。

15、再铺上炒好的浇头，用平铲子使劲压几下即可关火。

16、切一下装盘即可。