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简式佛跳墙

王朝百科·作者佚名  2012-02-25  
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简介〖主料〗：小排骨150克、芦笋干150克、香菇2朵、猪蹄筋3个、芋头1/2个、鹌鹑蛋3个、蒜苗1/2根

〖调料/腌料〗：酱油3大匙、冰糖1块

制作过程1小排骨用酱油及冰糖腌30分钟，滤干汁液后用小火炸至两面呈金黄色，即可捞出，沥干油分。

2香菇泡水，软化后切半备用。

3芋头切成四块和鹌鹑蛋分别过油，锅中留下1大匙油继续烧热，倒入排骨腌汁加水2碗煮开，放入蹄筋、香菇续煮15分钟。

4在排骨表面铺入芋头、芦笋干和鹌鹑蛋，继续煮约20分钟即可。

 
 
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