菌丝徒长
菌丝徒长菌丝徒长（拉丁语学名：overgrowthofhyphae)食药用菌生产术语，指菌丝在培养基物中营养生长过于旺盛，以致影响子实体的形成，是食药用菌生产种一种常见的生理性病害，俗称“冒菌丝”。
病因与防治病害症状：有些食用菌，如双孢蘑菇、香菇、平菇、金针菇等常出现菌丝徒长现象，表现为菌丝持续生长，密集成团，结成菌块或组成白色菌皮，难以形成子实体。主要原因：一是环境因素：由于栽培管理不当，如出菇室高温，通风不良，CO2浓度过高等均不利于子实体分化，引起菌丝徒长；
二是营养因素：培养料中含氮量偏高，菌丝进行大量营养生长，不能扭结出菇。
三是种性因素：制作菌种时如用的母种属气生型菌丝，转管过程中又尽挑选些生长旺盛的气生菌丝，移接到腐熟过度，含水重达60%以上的培养料上，培养温度偏高（22℃以上）时，菌丝体就往往密布与瓶口上部，甚至结成块状。用了这种菌种就容易发生冒菌丝现象。防治方法：培养料不应过熟、过湿；栽培过程中要加强管理，加强菇棚通风，降低CO2浓度，适当降温降湿，以抑制菌丝生长，促进子实体形成；选择适宜配方，并及时划破或挑去菌皮，多喷水并加大通风以促进原基形成。培养基配比要合理，防止氮营养过剩。优化制种、选种。
不同品种防治措施双孢磨菇菌丝徒长的防治蘑菇床面菌丝冒出土层，形成浓密的菌丝丛，俗称“冒菌丝”。菌丝长生过旺，冒出土层，密集成片，形成一种细密的、不透水的菌丝体。严重时可在床面密结成块，称为“菌被”，若不及时处理，会影响子实体的形成。此症状是由于湿度过高，通风不良，播种期偏早，播种后温度较长时间处于20－25度造成的。 防治方法：使用的原种、栽培种不能有结菌皮的现象。出菇菌丝徒长后，菇蕾未形成时，可用刀耙破“菌皮”。草菇栽培中菌丝徒长的防治在发菌阶段，料面形成大量白色绒毛状气生菌丝为菌丝徒长现象。菌丝徒长后，不能及时转入生殖生长，现蕾推迟，成菇少，产量低。多见于通气不良的情况，料床内温度高、湿度大、二氧化碳浓度高，刺激了菌丝徒长。
预防方法：料面覆盖塑料膜，一般2～3d后根据菌丝生长情况，白天应定期揭膜，以适当通气和降温、降湿，促使草菇菌丝往料内生长。袋栽香菇菌丝徒长的防治袋栽香菇筒表面，不断长出浓密白色绒毛状菌丝，有的长后倒伏，倒伏了又长，菌皮逐渐变厚，有的甚至不倒伏，转色不能进行，这就是香菇“菌丝徒长”现象。
1.菌丝徒长的危害。①消耗浪费养分。②菌皮层层加厚，使菌丝体正常的呼吸受到抑制，坚韧的菌皮还会妨碍子实体原基的形成和生长。
2.发生原因。①香菇房的设置不妥，如窗户太少，室内光线太暗。②培养料含水量高或空气湿度大。③通气太少，特别是当菌丝开始浓白要加大通气量时却缺少通气。④掀动薄膜太轻，或掀动薄膜时间太短，或配料中加入玉米粉之类的营养物太多等。
3.防治妙招。出菇期间，要创造一个有利于子实体生长的环境条件。当香菇的菌丝浓白、已达2厘米仍不倒伏，并出现参差不齐的菌丝时，掀开薄膜通气一至数天，直至栽培袋及四周不粘手时再盖上。第二天不必掀动，让料面水汽迫使菌丝倒伏而转色。仍不倒伏时，可再掀开薄膜，打开门和窗，待料面干燥后，用排笔刷一下，惊扰表面菌丝，迫使倒伏转色。或者晾干后用5%石灰澄清水喷一遍，晾一晾，盖好薄膜，即可倒伏转色。