莲藕焖肉

原料：一斤肋条肉一根莲藕

配料：适量姜片适量大葱适量小葱适量红辣椒适量八角少许冰糖少许料酒少许老抽少许鸡精

做法：1肋条肉洗净均匀切块，开水汆烫5分钟，捞出沥水待用

2莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片

3热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色

4下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色

5下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀

6依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身

7大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可