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扯白糖

王朝百科·作者佚名  2009-12-08  
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扯白糖

扯白糖是绍兴旧俗中颇受欢迎的，据说起源于明朝年间。

扯白糖需要相当的力气，一般扯糖的师傅舀一斗雪白的砂糖，倒进锅里，加热、搅拌，糖成了糖汁，糖汁被飞快地扯成长长的一条软白糖，粗大滚烫的糖条在师傅手里上下翻飞，自如得像是绕着毛线，最后切成小块。

 
 
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