麻辣酱

麻辣酱

材料:

芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙

做法:

将所有材料一起放入?中拌匀即可

材料:

鸡心小辣椒或朝天椒

粗的辣椒粉一包

花椒粒

辣椒油

姜数片

蒜头数颗

沙茶酱

做法:

1,起油锅将花椒粒以小火爆香(小心焦),在将花椒粒捞起,油留用...

2,姜切片,蒜头剥皮(整颗),鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开,把辣椒油加入锅中的花椒油中,把姜片,蒜头鸡心小辣椒或朝天椒,入锅煸到乾捞起,油留用....

3,把粗辣椒粉到入油中,翻炒至香味出来,到入沙茶酱翻炒均匀既可...

还有一种做法:山东家常式的辣椒.

它的食材是:青色的辣椒,蒜头去皮刴成粒,食盐.有盖子的容器一个.时间是十天.

作法是:辣椒买回洗净后,曝晒一个白天;让其水份自然的蒸发.而后切成数小段;以辣椒,蒜粒,薄盐一层,的顺序;一层层的往上填压,直至填满容器为止.

封上盖口,放入冰箱的蛋架之下的饮料架即可.等十天之后即可打开食用之.

材料可依个人之喜好而自行的调配比例.

填材时要记得一定要用手压紧;不要有空气.而手要乾净.封口时,可在容器之口上,放上一片塑胶袋所裁成的塑胶纸.再封口.这样子比较紧且不易变质.