东北人的一种饮食。做法是先烧开一锅放好调料的汤，然后将用水调成糊状的面浆用勺子顺着锅边浇洒，由于锅是热的，所以面浆马上附在锅边，再热就成了片状，这时用铲子铲倒淌里，反复浇面浆，直到汤里有适当的面片为止。