凉拌香干

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食材：香干100 克 黄瓜 1 根 食用油 适量

配料：干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量

口味：微辣

制作难度：切墩(初级)

制作时间：15分钟

凉拌香干的做法:做法一1 将香干切成小条；

2 黄瓜洗净也切成小条备用；

3 葱白切成丝；

4 在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白；

5 撒上少许盐、糖；

6 在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。做法二1.香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；

2.青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽;

3.将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴！)

4.将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；

5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可；