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桑叶包

王朝百科·作者佚名  2012-03-15  
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用料面粉...........250克

干酵母..........2.5克

白糖............2.5克

泡打粉..........2.5克

温水............适量

桑叶碎.............少许

做法1.按量准备好所有材料

2.酵母,泡打粉,白糖倒入适量30度左右的温水,静置10分钟,使其充分溶解

3.把(2)缓缓倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成块

4.再均匀撒入桑叶碎

5.用手揉成面团,反复揉搓,直至面团光洁润滑

6.揉搓好面团放置温暖处发酵120分钟(阳台上,当天最高温度是20度)

7.发酵完成后,揉搓面团10分钟左右

8.揉搓直至面团横切面看不见较大气孔为止

9. 发酵面团揉搓成长条,均匀切段

10.面段整形为圆形

11.再醒发20分钟

12.冷水上锅,蒸制15分钟,关火,5分钟后再掀盖取出

 
 
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