鸡丁菠萝饭
材料食材：菠萝半个 米饭1碗 鸡脯肉100克 香菇20克 胡萝卜20克煮熟的青豆20克葱末少许
调料：色拉油30克 蚝油5克 生抽5克 盐1克
鸡脯肉腌料：菠萝汁10克（菠萝汁能起到嫩肉的作用，一定要放） 干淀粉5克 盐1克
做法：1.菠萝1个纵向切开，上面的叶柄保留，用刀划伤深痕，注意不要将菠萝皮扎漏，然后用勺子取出菠萝肉
壳里留下的菠萝汁正好用来腌肉，取出来的菠萝肉1/2切成1厘米见方的丁
2.将鸡脯肉切丁加腌料拌匀，腌5分钟
3.香菇胡萝卜分别切丁
4.锅中倒油烧热放鸡丁炒至颜色变白
5.倒入香菇胡萝卜青豆炒匀放米饭炒松散
6.放菠萝和蚝油生抽胡椒粉盐，炒透出香味即可盛出装入菠萝壳中