香煎蛋角

王朝百科·作者佚名  2012-03-16  
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所属分类:老少皆宜 蛋类 大众菜

食材:猪肉150克(最好带点肥肉的) 菜脯30克 鸡蛋4只 葱1棵

配料:精盐1小匙 淀粉1小匙 糖、油、味精、胡椒粉各少许

口味:咸香

制作难度:切墩(初级)

制作时间:20分钟

香煎蛋角的做法:

1.菜脯先洗干净(如果太咸要用清水浸泡一下),沥干水分后剁碎。葱洗干净切成葱花备用;

2.猪肉剁成肉茸,加入配料(盐不要放完)搅拌,然后将菜脯和葱一起加入肉茸里拌匀做馅;

3.鸡蛋加入少许盐搅拌匀;

4.锅内放少许油加热,倒入3汤匙蛋液,等蛋液稍凝固后放入适量的肉馅(肉馅不要放太厚)稍煎一下,从有肉的一边铲起对折成荷包形,用铲轻压,待两面煎成金黄色时即可铲起上碟。

 
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