香煎蛋角
所属分类:老少皆宜 蛋类 大众菜
食材：猪肉150克（最好带点肥肉的） 菜脯30克 鸡蛋4只 葱1棵
配料：精盐1小匙 淀粉1小匙 糖、油、味精、胡椒粉各少许
口味：咸香
制作难度：切墩(初级)
制作时间：20分钟
香煎蛋角的做法:
1.菜脯先洗干净（如果太咸要用清水浸泡一下），沥干水分后剁碎。葱洗干净切成葱花备用；
2.猪肉剁成肉茸，加入配料（盐不要放完）搅拌，然后将菜脯和葱一起加入肉茸里拌匀做馅；
3.鸡蛋加入少许盐搅拌匀；
4.锅内放少许油加热，倒入3汤匙蛋液，等蛋液稍凝固后放入适量的肉馅（肉馅不要放太厚）稍煎一下，从有肉的一边铲起对折成荷包形，用铲轻压，待两面煎成金黄色时即可铲起上碟。