金针马蹄培根卷
原料：
金针菇200克、马蹄4-5个、培根5片、淀粉3勺、橄榄油少许。
黑椒红酒汁原料：
红酒30ML左右、蚝油1大匙、白糖1小匙、黑胡椒碎1/4小匙、盐一小撮（1克左右）橄榄油1/4小匙。
做法：
1、马蹄洗净用水煮熟后去皮；
2、将去皮的马蹄切丝备用；
3、水开后下入洗净的金针菇焯煮3，4分钟；
4、捞出的金针菇放在漏勺上沥干水分备用；
5、取半片培根肉片两面蘸上薄薄的一层淀粉；
6、培根片上一侧放上金针菇和马蹄丝；
7、然后慢慢卷起；
8、卷好后注意收口朝下码放好；
9、平底煎锅内放入少许橄榄油，放入培根卷（收口朝下）；
10、培根卷煎至两面金黄后出锅码放在盘中；
11、蒸锅内做水，水开后将煎好的培根卷放入蒸制3-5分钟；
12、蒸制的同时另外制作汤汁（汤汁调料混合后小火熬至略稠），培根卷蒸好后出锅淋上汤汁制作完成。