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苏式小月饼

王朝百科·作者佚名  2012-03-20  
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所属分类:老少皆宜 苏菜 面点

食材：油皮：中筋面粉 150克 麦芽糖 17克 色拉油 33克 开水（90度）100克

配料：豆沙

口味：香酥

制作难度：掌勺(高级)

制作时间：10分

苏式小月饼的做法:

1.将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟.把油酥的材料拌匀成团

2.将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次

3.擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆状

4.将月饼排入平底锅中，用小火干烙上色，翻面后加盖再烙上色，四周烤酥点心成熟

 
 
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