伊莲娜·达洛斯
简介1967年2月23日，伊莲娜出生在一个烹饪世家，早在1895年，伊莲娜的曾祖父就开始从事餐饮业。谈起厨艺道路，伊莲娜觉得小时候家庭给她的影响是潜移默化的。
相关信息祖母为师耳濡目染伊莲娜的启蒙老师是祖母。小时候，祖母在厨房做饭时，伊莲娜就是小学徒。她在一旁仔细观察，学习鉴赏不同的味道，开始懂得用心、用情做出来的饭菜尤为可口。从那时起，伊莲娜的命运就已经和美食密不可分了。
虽然从小在厨房里受到耳濡目染的熏陶，但20岁以前，伊莲娜还没有想到自己会成为家族主厨第四代传人。
在接手家族产业之前，伊莲娜曾希望成为一位女商人，伊莲娜曾获取波尔多高等商校的管理学位。直到1990年，伊莲娜在摩洛哥路易十五餐厅实习时，遇到了著名厨师阿兰·杜卡斯，从此开始了她的厨艺生涯。
开始伊莲娜做了4个月的厨房伙计，这期间，她的工作只有两项：洗生菜叶和搅拌黄油。结束了这段短暂的“伙计生涯”，伊莲娜·达洛斯开始同杜卡斯合作，成为巴黎酒店中阿兰·杜卡斯办公室的管理经理，负责员工管理、客户关系维护、媒体关系和主厨到国外出行的行程安排。此外，伊莲娜还参与了阿兰·杜卡斯所著书籍的撰写，管理菜谱并与主厨讨论菜单的更新。杜卡斯常常教伊莲娜如何烹饪食物，这段经历使她在餐厅的经营管理方面迅速成长，并决心成为一位有影响力的厨师。
经过3年的历练，伊莲娜·达洛斯终于在1993年夏天回到故乡维尔纳弗-德-马尔桑城，开始参与家族事业，帮助父亲弗朗西·达洛斯做管理工作。但不久以后，他们发现彼此的烹饪方法在很大程度上互不相容。继承家业再创荣耀于是，1995年1月，父亲弗朗西主动退休以解决两代之间的冲突，将餐厅所有事务全权交由女儿负责。此后伊莲娜以自己的名字伊莲娜·达洛斯命名餐厅。当时，酒店已经拥有米其林1颗星的荣耀。
伊莲娜接手以后，不仅保持了这份荣耀，还将其发扬光大。同年11月，伊莲娜当选为尚佩拉指南的年度新主厨。第二年，戈尔和米约指南授予伊莲娜“明日之星”的称号，并被尚佩拉指南评选为“西南地区年度主厨”。
此后，由于经济问题，伊莲娜曾一度关闭餐厅，因为她所在的地区不再能吸引大量的游客，经过冷静审慎的考虑，伊莲娜把酒店迁址巴黎，并于1999年10月在巴黎的圣日尔曼德佩区开业。2000年《米其林红色指南》形容说，“西南部的美食女大使来征服首都啦！”传统原料现代菜肴伊莲娜的独到之处就是采用传统的基本原料做出现代的菜肴。伊莲娜曾在法国西南部波尔多地区、巴斯克地区和佩里戈尔地区生活过，她的烹饪方法也深受这些地区民间厨艺的影响。伊莲娜餐厅也独具特色，餐厅菜单简明扼要，并每天根据市场情况和这位年轻女厨师的意愿而变化。伊莲娜发明的菜谱多来自于生活给予的灵感。伊莲娜餐厅的装修风格简洁时尚，所用的餐具都非常具有现代感，精美别致，客人在餐厅用完餐，往往会因为留恋一个漂亮的盘子而舍不得走。
伊莲娜喜欢采用地方特产，在传统烹饪方法上淋漓尽致地发挥自己的灵感，并随季节变化和自己的风格随时进行适当的调整。
工作时，伊莲娜会穿上非常正式的白色主厨服装，非常严谨，平时则喜欢穿时尚的衣服，伊莲娜习惯在每天清晨亲自去采购烹饪所需要的原料，在她所居住的地区，市场里的商贩都认识她，会和她成为朋友，并给她很好的折扣。
2000年，伊莲娜赢得属于自己的第一颗星，2003年荣获米其林2星级厨师，与安娜·索菲·皮柯并列成为米其林70多名2星主厨中仅有的两名女性。
2002年2月，两名高级女主厨合作成立了一个名叫“新新厨娘”的厨艺人才俱乐部，汇集了不同烹饪特色的女性家族继承人。如今，通过不断创新，成员之间交流，每个俱乐部成员都致力于发展各自的家族传统特色，并以提升女主厨在法国美食界的地位为努力目标。热爱烹饪写书授艺2005年，伊莲娜出版了《没有人会剽窃我跳的舞蹈》，这是她的第一部作品。书中充满了这位女主厨对烹饪的激情，她以非常独特的手法演绎自己的特色菜谱——就像一个恋爱中的年轻女厨师写给深爱着的男人的情书，烹饪也是一种感情的表达方式。字里行间使读者感受到厨艺在伊莲娜生命中的地位，就像她常说的那样，“烹饪就是生活，生活就是烹饪”。在她生命中的任何时刻，无论是欢庆还是哀伤，伊莲娜始终执着于那份对厨艺的热爱。
作为法国著名女性主厨，常常会有人问伊莲娜：“你获得这一切困难吗？”伊莲娜总是笑着说，“这不应该是一个问题……成功是人为的，女人所需要的成就感并不比男人低。但我必须说，主厨是一个长期工作，烹饪时我需要投入大量精力，这对一个有家庭有孩子的女人来说，的确不易，我希望有更多的时间来打理自己的家庭。”伊莲娜认为自己的成功秘诀是：“懂得应用精湛的厨艺，在美味的菜肴中融入自己对烹饪的无限激情和热爱”。[1]