香煎韭菜饼
(1)大黄皮 12张
(2)韭菜 180公克
虾仁 30公克
後腿肉丁 120公克
肥肉丁 120公克
冬菇丁 30公克
盐 1小匙
太白粉 1又1/2小匙
糖 1又1/2小匙
鲜鸡粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1又1/2大匙
猪油 3大匙
制作：
(1)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形後，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。