竹笙鸳鸯卷

(1)竹笙 4条

(2)腐皮 1张

(3)髮菜 40公克

竹笋 40公克

黑木耳 40公克

红萝蔔 40公克

香菇 40公克

金针菇 40公克

(4)高汤 150㏄

(5)太白粉 5公克

水 10㏄

盐 1/3小匙

糖 1/3小匙

鲜鸡粉 1/3小匙

制作：

(1)竹笙用水泡开，切成2吋长段後，蒸熟备用。

(2)腐皮1张对角切成4等份备用。

(3)将材料(3)全部切细，分成8等份。4份镶入竹笙内，4份用腐皮包成卷。

(4)竹笙和高汤一起煮磙，再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡，腐皮卷用中温油炸熟即可。排入盘中，即可上桌食用。