砂锅白菜豆腐

砂锅白菜豆腐是京菜系之一，适合学龄前儿童以及便秘人群、美容人群食用。

中文名：

砂锅白菜豆腐

主要食材：

白菜，豆腐

分类：

京菜

口味：

咸鲜味

特点：

汤汁清鲜，营养丰富。

目录

菜系功效制作材料主料辅料调料口感特色制作方法制作要诀小帖士

菜系功效功效：便秘食谱、学龄期儿童食谱、美容菜谱、防癌抗癌食谱

工艺：锅烧

制作材料主料白菜400克辅料豆腐(北)100克,香菜15克调料料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克

口感特色质地软嫩，味美适口。

制作方法1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。

2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。[1]

制作要诀本品需鲜汤约400克。

小帖士食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。