西洋菜蜜枣猪骨汤

简介

西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原产欧洲。主要作汤料，具有去油解腻作用。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。西洋菜还具有药用价值。可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。[1]

原料西洋菜,排骨,枸杞,蜜枣,南北杏

做法1、把排骨洗净放入开水中焯几分钟，洗净沥干，蜜枣和南北杏洗净

2、把洗净的猪骨，姜片，蜜枣和南北杏放入锅内，倒入足够多的清水

3、大火烧开撇去浮沫在转小火炖1个小时20分钟

4、西洋菜洗净泡盐水10分钟在冲净，和枸杞一起放入汤里炖15分钟即可

注意事项西洋菜是新鲜的蔬菜，不适宜久煲，应在其他材料煲至八成好时再放下去同煲十分钟（用压力锅的话） 。