洪山海，药物化学家。台湾台中人。１９４９年毕业于日本东京大学药学系。１９５３年该校药物化学研究室研究生毕业。同年回国。任中国科学院药物研究所研究员。从事植物化学研究工作。在石蒜科生物碱的系统研究中，分离出治疗小儿麻痹后遗症的新药加兰地敏。用光谱方法解决了一系列复杂的天然物结构，如中草药臭水仙、雷公藤、石蒜、乌头中的新化合物结构。编有《光谱解析法在有机化学中的应用》等。