菊花烧麦

概述烧麦的一种。以成型故名。【附】菊花烧麦

原料：主料：面粉一公斤，猪肉一公斤，鸡肉200克，姜末、海参、笋各200克辅料：酱油、料酒、白糖、味精、香油各少许，盐适量。

制法：1、将面粉用开水搅拌烫熟，略硬一些，揉匀备用。

2、将猪肉剁碎，加入姜末、酱油、料酒、香油拌成馅备用。

3、鸡肉、海参切丁，用少量味精、白糖放入馅内拌匀。

4、将面搓条，揪一两六个的剂子，按扁，蒙上一层面粉，擀成荷叶皮，将馅放入皮内，包成菊花状的烧麦，上屉蒸熟即成。

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